El restaurante Noma de René Redezepi abre nuevamente sus puertas al público en Copenhague, con nuevos diseños en la cocina. La arquitectura de la firma Bjarke Ingels sobre sale dentro del nuevo diseño del conjunto de edificios del restaurante. El nuevo edificio se encuentra situado en la Ciudad de Christiania, el núcleo independiente de Copenhague. El lugar ocupa el sitio de un antiguo almacén militar protegido, situado entre dos lagos, que se usó para almacenar minas de la Royal Danish Navy. El restaurante se encuentra ubicado en un gigantesco campus formado por 11 espacios mientras que en entorno lo completan una serie de invernaderos.
La idea central de diseño fue disolver las funciones individuales del restaurante y organizarlas en una colección de edificios separados pero conectados. Los chefs se encuentran cocinando al centro del edifico permitiendo así una visión perfecta de cada rincón del restaurante. El primer comedor que encontramos tiene espacio para 40 comensales mientras que el otro es privado, ambos fueron construidos con tablones de madera superpuestos. Una gran claraboya y el conjunto de ventanas permiten a los huéspedes tener una hermosa vista al exterior. Los invernaderos en el jardín se emplean como huerta, cocina de prueba y panadería. Cada espacio dentro del edifico se conecta a través de pasillos cubiertos de vidrio.
Agradecemos a: diariodesign.com
Deja una respuesta